普遍的な「情景」や「想い」にフォーカスし、四季とはまた違った視点で日常をオケージョナル (特別な瞬間)に彩るべく、年に一度だけ醸す超限定の無濾過原酒シリーズより「True White＆Red」が観菊銘醸さんからリリース！！ 当商品は寒菊銘醸の原点とも言える設計での仕込みで、超少量生産品の限定品となります。 蔵元様コメント ●コンセプト 雄町50%精米。よく見るスペックの仕込みですが、当蔵にとっては特別な仕込みとなります。 県外向けの商品開発を行う過程で雄町と当蔵の仕込み水の相性が良いことが分かり、最初の限定酒を雄町に託すことにしました。 それ以来、年に一度のこの仕込みは原点となり、「飲み手の心を満たし、明日へと繋がる一杯へ」という弊社の理念をいま一度自覚して取り組む特別な一本となりました。 ●味わい ・White（＝無濾過生原酒） 果実のような芳醇な香りを演出し、七色の味わいを奏でる雄町米の複雑味の中でも特に「旨味」にフォーカスしました。低温発酵で引き出した質感の良い味わいをお愉しみください。 ●酒質データ（White） アルコール：15度 日本酒度　：-4 酸度　　　：1.6 アミノ酸度：0.4 使用米　　：雄町100% 精米歩合　：50